Der Gärprozess ist eine sehr delikate Phase, die den besonderen Geschmack und die Konsistenz aller Backwaren bestimmt. Die Struktur unserer Gärschränke besteht aus mit Aluminium beschichteten isothermen Polyurethanplatten, die ein Innenfach mit regulierter und konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bilden, um die Produktion von Kohlendioxid im Teig zu unterstützen und einen perfekten und homogenisierten Sauerteig zu erhalten. Das Fenster in der Vordertür ermöglicht es, jederzeit die Entwicklung des Sauerteigs zu überprüfen.Struktur und Fassade aus Aluminium. Boden aus Edelstahl.
Technische Daten
Länge: 125,00 cm
Breite: 225,00 cm
Höhe 103,00 cm
Gewicht (kg): 500,00
Verbindungs typ: elektrisch
Volt(V): 220-240/380-415
Frequenz (Hz):
50
Phase: 3F+N
Gesamtleistung elektrisch (kW): 3500
Betriebstemperatur (°C): +50
