Touchscreen in vetro da 10,1" per un funzionamento semplice e intuitivo. Funzioni: Mantenimento della temperatura, Ripetizione della cottura, Rigenerazione, Sous Vide, Cottura notturna, Fermentazione, Pastorizzazione, Affumicatura, Salumeria ed Essiccazione. 200 ricette preimpostate e testate da chef. Multitray. Metodi di cottura: Vapore a bassa temperatura 30-98°, Vapore 99°, Supervapore 100-130°, Combinato 30-300° e Aria calda 30-300°. Deumidificazione della camera per arrosti croccanti. Cottura DeltaT per una cottura delicata. Sensore EZ: sensore interno con 4 punti di misurazione. Umidificazione variabile a 5 livelli. 6 velocità di circolazione dell'aria programmabili. Indicatore del consumo energetico. Programmazione ritardata. Programmazione JIT (just in time). Sistema "Auto-Reverse" per l'inversione della rotazione della ventola. Porta della camera di cottura ventilata a triplo vetro con 3 posizioni di blocco per la sicurezza dell'utente. Illuminazione a LED nella camera di cottura. Guarnizione facilmente sostituibile. Materiale interno/esterno: acciaio inox AISI 304. Sistema di pulizia per detergenti in polvere o liquidi, efficiente dal punto di vista ecologico ed economico.
Dati tecnici
Lunghezza: 98,00 cm
Larghezza: 96,00 cm
Altezza 133,00 cm
Peso (kg): 172,00
Tipo di connessione: elettrico
Controllo: touch digitale
Volt(V): 380-415
Frequenza (Hz):
50-60
Fase: 3F+N
Forno elettrico (kW): 18600
Temperatura di esercizio del forno (°C): max +300°C
Capacità del forno: 10x GN 1/1
Attacco acqua (Ø): 3/4"
