Il processo di lievitazione è una fase molto delicata che determina il gusto e la consistenza speciali di tutti i prodotti da forno. La struttura delle nostre celle di lievitazione è composta da pannelli isotermici in poliuretano rivestiti in alluminio che formano un vano interno a temperatura e umidità controllate e costanti per supportare la produzione di anidride carbonica nell'impasto e ottenere una lievitazione perfetta e omogenea. La finestra nella porta anteriore permette di controllare in qualsiasi momento lo sviluppo dell'impasto. Struttura e facciata in alluminio. Base in acciaio inossidabile.
Dati tecnici
Lunghezza: 125,00 cm
Larghezza: 225,00 cm
Altezza: 103,00 cm
Peso (kg): 500,00
Tipo di collegamento: elettrico
Volt(V): 220-240/380-415
Frequenza (Hz):
50
Fase: 3F+N
Potenza totale elettrica (kW): 3500
Temperatura di esercizio (°C): +50
