Il processo di lievitazione è una fase molto delicata che determina il gusto e la consistenza speciali di tutti i prodotti da forno. La struttura delle nostre celle di lievitazione è composta da pannelli isotermici in poliuretano rivestiti in alluminio, che formano un vano interno con temperatura e umidità regolate e costanti, al fine di favorire la produzione di anidride carbonica nell'impasto e ottenere una lievitazione perfetta e omogenea. La finestra nella porta anteriore permette di controllare lo sviluppo della lievitazione in qualsiasi momento. Struttura e facciata in alluminio. Base in acciaio inox.
Dati tecnici
Larghezza netta (mm): 2009
Lunghezza netta (mm): 1650
Altezza netta (mm): 2250
Peso (kg): 0,00
Tipo di connessione: elettrica
Volt(V): 220-240/380-415
Frequenza (Hz):
50
Fase: 3F+N
Potenza elettrica totale (kW): 4500
Temperatura di esercizio (°C): +50
