Cook&Hold è un'attrezzatura per la cottura a bassa temperatura, la produzione e il mantenimento in caldo. Temperatura costante nella camera di cottura, sia durante la cottura che durante la fase di mantenimento, grazie al calore statico. Programmazione manuale. Controllo elettronico. La ventilazione manuale consente di regolare il livello di umidità. Piedini svitabili e con ventosa, che consentono un facile montaggio sul piano di lavoro. Termosonda al cuore con impugnatura ergonomica e molto robusta, adatta anche per un uso frequente e intenso. Nessuna ventilazione previene l'essiccazione del prodotto, senza la necessità di umidificare la camera di cottura e quindi di consumare acqua.
Dati tecnici
Lunghezza: 88,00 cm
Larghezza: 76,00 cm
Altezza: 72,00 cm
Peso (kg): 37,00
Tipo di connessione: elettrica
Volt (V): 220-240
Corrente (A):
6,6
Frequenza (Hz):
50-60
Fase: 1F+N
Forno elettrico (kW): 1500
Temperatura di esercizio (°C): +30°/+120
Capacità (GN): 5x GN 2/1
