Pizzaform è il nome della pressa speciale con cui si possono formare dischi di impasto per pizza fino a 52 cm. La pressa è ora disponibile in cinque modelli. Le sue caratteristiche principali sono l'elevata produzione oraria fino a 400 pizze all'ora senza l'uso di manodopera specializzata. La perfetta uniformità della forma e dello spessore del disco di pasta, senza dover rinunciare al bordo tradizionale, che viene formato grazie alla speciale conformazione dei piatti cromati della pressa. La possibilità di modificare facilmente lo spessore dei dischi di pasta. La formazione di un sottile strato di gel di amido all'esterno dell'impasto grazie all'azione della temperatura del piatto controllata elettronicamente. In questo modo si garantisce un risultato di cottura ottimale anche all'interno della pizza grazie al mantenimento dei gas. L'apparecchiatura è interamente in acciaio inossidabile ed è dotata di tutti i requisiti richiesti dalle normative internazionali.
Dati tecnici
Lunghezza: 70,00 cm
Larghezza: 54,00 cm
Altezza: 97,00 cm
Peso (kg): 143,00
Tipo di connessione: elettrica
Volt (V): 380-415
Frequenza (Hz):
50
Fase: 3F+N
Potenza totale elettrica (kW): 4200
Temperatura di esercizio (°C): +200
Produttività: 400 palline/h
