Abbattitore di temperatura con pannello touch screen da 5", specificamente progettato per offrire una soluzione completa di Cook & Chill in combinazione con i forni Virtus Evolution. Cicli di abbattimento e congelamento, gestibili a tempo o tramite sonda al cuore, con possibilità di scelta tra: ciclo intensivo, in cui la temperatura della camera viene mantenuta costantemente a -20°C, e ciclo delicato, in cui la temperatura della camera viene mantenuta a 0°C. 5 cicli speciali aggiuntivi per scongelamento, indurimento gelato, essiccazione, sanificazione del pesce e riscaldamento della sonda a spillo. Al termine del ciclo, l'abbattitore funge da frigorifero mantenendo la temperatura tra +2 e +4°C o da congelatore sotto i -18°C. Compressore ermetico con condensatore ventilato. Refrigerante ecologico R-452A senza CFC. Isolamento di 60 mm in poliuretano iniettato. Densità di 40 kg. Senza CFC. Sbrinamento attivato dall'utente. Evaporazione automatica della condensa senza alimentazione.
Dati tecnici
Lunghezza: 99,50 cm
Larghezza: 97,40 cm
Altezza 199,50 cm
Peso (kg): 171,00
Tipo di connessione: elettrica
Controllo: digitale touch
Volt(V): 220-240
Corrente (A):
6,4
Frequenza (Hz):
50
Fase: 1F+N
Tipo di raffreddamento: ventilato
Refrigerante: R452A 1000
Potenza elettrica totale (kW): 2000
Temperatura di esercizio (°C): +3/-18
Produttività: +90°/+3°C=50 kg/ciclo; +90°/-18°C=30 kg/ciclo
Capacità (GN): 10x GN 1/1
