5 x GN1/1 insert longitudinal
Générateur de vapeur directe dans la chambre de cuisson
Plage de température : 50° - 270°C
Dimensions : 710 x 770 x 600 mm
Puissance : 6,0 kW / 400 V
Système autonettoyant utilisant des tablettes
Fonction Cuisson et Maintien au chaud
Capteur de température du noyau
Cuisson à basse température Delta-T
Modes de fonctionnement : Vapeur / Air chaud / Combiné
Porte à double vitrage (charnière à gauche)
Distance entre les feuilles : 67 mm
Port USB pour les mises à jour et le système d'autodiagnostic HACCP
Commande préprogrammée (150 programmes + 150 gratuits)
Cuiseurs vapeur mixtes programmables professionnels pour la restauration, avec bac GN à insertion longitudinale. La chambre de cuisson, en acier inoxydable 18/10, possède des bords intérieurs arrondis pour un nettoyage aisé. Ces appareils sont équipés d'une génération de vapeur directe avec débit réglable. Ils comprennent également une sonde de température à cœur, la cuisson basse température Delta-T et une fonction maintien au chaud. Le système autonettoyant intégré avec pastilles réduit considérablement l'effort de nettoyage. La porte est à double vitrage ; la vitre intérieure pivote sur charnières pour un nettoyage facile. Une charnière de porte à droite est disponible sur demande, moyennant un supplément (à préciser lors de la commande).
| Mode de fonctionnement : |
Électrique
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| Inserts : |
5 GN
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