Appareil de cuisson et de maintien au chaud à basse température Hugenbtobler Hold-O-Mat 311

Description du produit – Hold-O-Mat GN 1/1

(3 x GN 1/1)

Le Hold-O-Mat GN 1/1 impressionne par sa grande précision en cuisson à basse température et sa fonction de maintien au chaud homogène qui préserve la qualité des aliments. Idéal pour les applications professionnelles en restauration, traiteur et cuisines commerciales, notamment pour la préparation d'aliments de qualité comme la viande ou le poisson.

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Avantages du produit

• Consommation d'énergie jusqu'à 30 fois inférieure à celle des cuiseurs vapeur mixtes

• Perte de poids réduite de 10 à 20 % lors de la cuisson de morceaux de viande

• Cuisson homogène et douce à des températures allant jusqu'à 120 °C

• Des résultats croustillants pour les aliments panés grâce à un système de déshumidification à trois niveaux sur tous les plateaux.

• Rétention optimale de la chaleur sans perte de qualité – même sur de longues périodes

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exécution

• Chauffe-plats mobile – idéal pour les services de traiteur et d'événementiel

• Précision de température de ±1 °C grâce à deux capteurs PT1000 et une régulation intelligente

• Charnière de porte réversible pour une utilisation flexible en cuisine

• Préparé pour l'utilisation d'une sonde de température interne et de fonctions programmables

• Empilables et intégrables aux cuisinières standard ou aux meubles de cuisine professionnels

• Doté de quatre poignées de transport robustes et pliables pour une utilisation mobile

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Qualité

• Fabriqué en Suisse – Swiss Made

• Lauréat du prix ICD pour l'innovation dans les cuisines professionnelles

• Fabrication de haute qualité utilisant de l'acier chrome-nickel durable

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Fonctionnement et contrôle

• L'écran OLED, parfaitement lisible, affiche la température cible, la température réelle et la température du cœur.

• Contrôle simple et précis de toutes les fonctions

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Données techniques

• Tension : 230 V

• Fréquence : 50–60 Hz

• Connexion : 1N/PE

• Puissance : 1,05 kW

• Dimensions (L x P x H) : 416 × 667 × 346 mm

• Capacité :

  • 3 × GN 1/1 à 65 mm de profondeur

  • ou 2 × GN 1/1 à 100 mm de profondeur

• Poids : 29 kg

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Étendue et modalités de la prestation

• L'appareil est livré assemblé.

• La livraison est effectuée par transporteur de fret.

• Sonde de température à noyau magnétique non incluse

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Certifications et lignes directrices

• Conforme aux normes CE selon les directives européennes applicables

• Production conforme aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Les matériaux utilisés sont conformes aux directives alimentaires européennes.