Unité de cuisson et de maintien au chaud à basse température Hugentobler HOLD-O-MAT 323

Description du produit – Hold-O-Mat GN 2/3

(3 x GN 2/3)

Le Hold-O-Mat GN 2/3 est le chauffe-plats idéal pour une utilisation professionnelle dans les restaurants, les traiteurs et les cuisines commerciales. Il allie une cuisson précise à basse température à une conservation optimale des aliments : efficace, compact et fiable.

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Avantages du produit

• Consommation d'énergie jusqu'à 30 fois inférieure à celle des cuiseurs vapeur mixtes

• Perte de poids réduite de 10 à 20 % lors de la cuisson de la viande

• Cuisson douce à basse température jusqu'à 120 °C

• Des aliments panés croustillants grâce à un système de déshumidification à 3 niveaux sur tous les plateaux.

• Résultats optimaux pour la préparation et le maintien au chaud d'aliments de haute qualité tels que la viande et le poisson.

• Précision de température de ±1 °C grâce à deux capteurs PT1000 et un logiciel intelligent

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exécution

• Chauffe-plats mobile – idéal pour les réceptions et les traiteurs

• Charnière de porte réversible

• Préparé pour sonde de température centrale et programmes optionnels

• Empilables et compatibles avec tous les fours standard et le mobilier de cuisine professionnel

• Convient aux récipients GN 2/3
  (Remarque : Pour GN 1/1, voir les modèles HOMH711, HOMH411 et HOMH311)

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Qualité

• Fabriqué en Suisse

• Lauréat du prix ICD pour l'innovation dans les cuisines professionnelles

• Fabrication de haute qualité en acier chrome-nickel

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Fonctionnement et contrôle

• L'écran OLED affiche la température cible, la température réelle et la température du cœur.

• Fonctionnement simple et intuitif

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Données techniques

• Tension : 230 V

• Phase : 1N/PE

• Fréquence : 50–60 Hz

• Puissance : 1,05 kW

• Dimensions (L x P x H) : 410 x 506 x 346 mm

• Capacité :

  • 3 x GN 2/3 à 65 mm de profondeur

  • ou 2 x GN 2/3 à 100 mm de profondeur

• Poids : 25 kg

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Étendue de la prestation

• L'appareil est livré assemblé.

• Sonde de température à noyau magnétique non incluse

• Mode d'expédition : Colis

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Certifications et lignes directrices

• Conforme aux normes CE selon les directives européennes applicables

• Production conforme aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Les matériaux utilisés sont conformes aux normes alimentaires européennes.