MAXIMA Gastro Combi - Four à vapeur - Pour 6 plaques (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Affichage numérique - 400 V

La cuisson vapeur permet de préserver plus longtemps les saveurs, les nutriments et la couleur des aliments. Le résultat ? Des plats aussi beaux que bons. C’est une façon saine de préparer des repas pour vos invités. De plus, la cuisson vapeur empêche les aliments de se dessécher, garantissant ainsi une qualité constante. Un four mixte vapeur de haute qualité est un appareil indispensable dans toute cuisine professionnelle. Ce modèle, d’une capacité de six plaques GN 1/1, est idéal pour la préparation des aliments. Il convient également à six plaques Bakerynorm (60 x 40 cm).

Avantages et inconvénients

• Fabriqué en acier inoxydable pour un nettoyage rapide et facile

• Entièrement personnalisable avec 99 programmes prédéfinis

• Boutons numériques faciles à utiliser pour la température, la minuterie et la vapeur

• Lourd - peut être difficile à déplacer

Caractéristiques

Description Gastro Combi

Un four mixte vapeur professionnel représente un investissement judicieux pour presque toutes les cuisines professionnelles. Les entreprises agroalimentaires qui produisent régulièrement des lots de plats aux résultats constants peuvent tirer profit d'un four mixte vapeur. Ce four est extrêmement polyvalent grâce à la combinaison d'air chaud et de vapeur. Avec ce four professionnel, vous pouvez également cuire, bouillir, griller, braiser, rôtir, gratiner et cuire sous vide. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques de cuisson de 60 x 40 cm. Il peut accueillir jusqu'à six plaques simultanément.

Panneau de commande convivial

Ce cuiseur vapeur mixte est doté d'éléments chauffants puissants en acier inoxydable qui assurent une répartition homogène de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme des viandes et des poissons. Il est également équipé de deux ventilateurs réversibles et d'une double porte en verre isolant. La porte est facile à régler et son joint est en silicone alimentaire. L'éclairage intérieur permet de surveiller facilement la cuisson. L'appareil possède une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur et une sortie d'eau séparée. Entièrement personnalisable, il est doté d'un écran numérique intuitif et de commandes tactiles. Plusieurs programmes préréglés à trois phases réglables sont disponibles, incluant le volume de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez sélectionner les programmes préréglés à l'aide du bouton de sélection des phases. Il est également possible de créer un programme personnalisé et de l'enregistrer dans la mémoire du cuiseur vapeur mixte.

Nettoyage sans effort

Avant de nettoyer un nettoyeur vapeur combiné, assurez-vous qu'il soit complètement refroidi. Le boîtier, la porte et l'intérieur sont en acier inoxydable et présentent des angles arrondis, ce qui facilite grandement le nettoyage. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux suffisent pour essuyer rapidement et soigneusement les surfaces lisses. Pour nettoyer la vitre de la porte, de l'eau tiède suffit.

Caractéristiques

• Large plage de températures, de 30 à 270 °C

• Contrôle de la vapeur réglable de 0 à 100 %

• 99 programmes prédéfinis avec trois phases

• Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure

Spécifications du produit

• Poids net : 79 kg

• Capacité : 6 plateaux GN 1/1 ou 6 plateaux de 60 x 40 cm

• Distance entre les plateaux : 7 cm

• Dimensions : L 82 x P 87 x H 72 cm

• 400 V / 50 Hz / triphasé 7900 W

Contenir:

• Une grille de four