Du poisson frais à la carte… Ce grill est indispensable pour tout restaurant proposant des poissons ! Le grill à pierres de lave de la série professionnelle 700 ND combine tous les avantages des grills à gaz et à charbon pour des grillades réussies ! La flamme du gaz chauffe les pierres de lave très rapidement, et le grill est prêt à l'emploi en un clin d'œil. Les pierres de lave diffusent la chaleur emmagasinée de façon homogène pour une cuisson uniforme. Les grilles en forme de S sont parfaitement arrondies pour accueillir même les poissons les plus délicats, facilitant leur retournement et évitant qu'ils ne se défassent. La chaleur du grill réchauffe la grille uniformément en se diffusant vers la surface, cuisant ainsi vos aliments de façon indirecte. Le résultat est impressionnant : vos clients dégusteront un poisson tendre et parfaitement cuit ! Les jus et l'excès de graisse issus de la cuisson sont recueillis dans le bac récupérateur et stockés dans un tiroir séparé jusqu'au nettoyage final. Lorsque les liquides s'égouttent sur les pierres de lave, la production de fumée est considérablement réduite par rapport à un grill à charbon, et aucune fumée toxique n'est émise. Bien au contraire : les jus s’évaporent sur les pierres chaudes, remontent à la surface et imprègnent vos grillades d’une saveur incomparable, pour un arôme de barbecue authentique ! La grille est réglable en hauteur grâce à deux leviers isolés et entièrement amovible pour un nettoyage facile. Le bac à pierres de lave est équipé de deux poignées pratiques pour un retrait et un vidage aisés. Le rebord surélevé sur trois côtés protège des éclaboussures et des chutes, tandis que la cheminée arrière assure une ventilation optimale. Derrière la porte à double paroi se trouvent un petit compartiment de rangement et le panneau de commande avec allumage, robinet de gaz et réglage précis de la température grâce à une molette aspect inox dotée d’une poignée antidérapante en caoutchouc.
- acier inoxydable de haute qualité
- Réglage continu de la température 120°C – 300°C
- Grille amovible en forme de S, idéale pour le poisson et les fruits de mer
- Flamme pilote
- Pieds réglables en hauteur (+45 mm)
- Canal de collecte avec orifice de drainage
- tiroir de récupération des graisses
- rehausse à trois côtés
- cheminée arrière
- panneau de commande gravé au laser
- Bouton de réglage de la température aspect acier inoxydable avec zone de préhension antidérapante en caoutchouc
- Bouton de vanne à gaz
- y compris les roches de lave
- Adapté à une configuration individuelle
- efficace, hygiénique et économique
- Production économe en ressources grâce à l'absence d'emballage en aluminium
