Ce four est conçu pour la cuisson ou le réchauffage d'aliments tels que le pain, les pâtisseries, les biscuits, les pizzas et, de manière générale, tous les produits à base de farine. Important : les aliments ne doivent contenir aucune boisson alcoolisée. Les principaux atouts de ce four rotatif sont sa répartition homogène de la chaleur, son rendement élevé et sa circulation d'air contrôlée à l'intérieur. Le panneau de commande tactile est doté d'un écran couleur facilitant la création et le réglage des recettes. Les grilles tournent dans le sens souhaité et la durée de cuisson est programmée grâce à un moteur réducteur de haute précision. La vapeur est produite par les cartouches vapeur situées à l'arrière droit du four. Un simple raccordement à l'eau froide suffit pour alimenter le système vapeur. Une ventilation adéquate doit être assurée à l'emplacement d'installation du four. La température ambiante ne doit pas dépasser 50 °C, y compris la température de sortie du four. Sortie de vapeur : cheminée de Ø 100 mm.
Données techniques
Longueur : 113,00 cm
Largeur : 124,00 cm
Hauteur 252,00 cm
Poids (kg) : 479,00
Type de connexion : électrique
Commande : tactile numérique
Tension (V) : 2 x 380-415
Courant (A) :
20 + 3 x 40
Fréquence (Hz) :
50
Phase : 3F+N
Puissance électrique totale (kW) : 3500
Four électrique (kW) : 26600
Capacité du four : 10 x 600 x 400 mm
Entrée d'eau (Ø) : 3/4"
