Ce four est conçu pour la cuisson ou le réchauffage d'aliments tels que le pain, les pâtisseries, les biscuits, les pizzas et, de manière générale, tous les produits à base de farine. Important : les aliments ne doivent contenir aucune boisson alcoolisée. Les principaux atouts de ce four rotatif sont une répartition homogène de la chaleur, un rendement élevé et une circulation d'air contrôlée à l'intérieur du four. Le panneau de commande tactile est doté d'un écran couleur facilitant la création de recettes et le réglage des paramètres. Les grilles tournent dans le sens souhaité, à condition que la durée de cuisson soit correctement réglée grâce au moteur réducteur haute précision. La vapeur est produite par les cartouches vapeur situées à l'arrière droit du four. Un raccordement à l'eau froide suffit pour alimenter le système vapeur. Ce modèle est équipé d'un four à sole. Une ventilation adéquate doit être assurée au point d'installation. La température ambiante ne doit pas dépasser 50 °C, y compris la température de sortie du four. Sortie de vapeur : cheminée de Ø 100 mm.
Données techniques
Longueur : 113,00 cm
Largeur : 124,00 cm
Hauteur 252,00 cm
Poids (kg) : 474,00
Type de connexion : électrique
Commande : tactile numérique
Tension (V) : 3 x 380-415
Courant (A) :
3 x 16 + 1 x 20 + 3 x 25
Fréquence (Hz) :
50
Phase : 3F+N
Puissance électrique totale (kW) : 4 900 + 3 500
Four électrique (kW) : 13300
Capacité du four : 5+1 x 600 x 400 mm
Entrée d'eau (Ø) : 3/4"
