Cook&Hold est un appareil de cuisson, de production et de maintien au chaud à basse température. Grâce à la chaleur statique, il maintient une température constante dans la chambre de cuisson pendant les phases de cuisson et de maintien au chaud. Il est doté d'une programmation manuelle et de commandes électroniques. Une ventilation manuelle permet de contrôler l'humidité. Ses pieds amovibles à ventouses facilitent son installation sur un plan de travail. Une sonde de température à cœur et une poignée ergonomique et robuste le rendent adapté à un usage fréquent et intensif. L'absence de ventilation empêche le dessèchement des produits sans qu'il soit nécessaire d'humidifier la chambre de cuisson, ce qui permet de réduire la consommation d'eau.
Données techniques
Longueur : 75,00 cm
Largeur : 57,00 cm
Hauteur 76,00 cm
Poids (kg) : 27,00
Type de connexion : électrique
Tension (V) : 220-240
Courant (A) :
4.4
Fréquence (Hz) :
50-60
Phase : 1F+N
Four électrique (kW) : 1000
Température de fonctionnement (°C) : +30°/+120
Capacité (GN) : 5x GN 1/1
