Refroidisseur rapide avec écran tactile 5 pouces, spécialement conçu pour une utilisation optimale avec les fours Virtus Evolution. Cycles de refroidissement et de congélation rapides, pilotables par minuterie ou sonde de température à cœur, avec au choix : un cycle intensif à -20 °C, un cycle doux à 0 °C et 5 cycles spécialisés pour le dégivrage, le durcissement de la crème glacée, le séchage, la désinfection du poisson et la cuisson à la broche. En fin de cycle, le refroidisseur fonctionne comme un réfrigérateur (entre +2 et +4 °C) ou comme un congélateur (en dessous de -18 °C). Il est équipé d’un compresseur hermétique avec condenseur ventilé, d’un réfrigérant écologique R-452A sans CFC, d’une isolation en polyuréthane injecté de 60 mm et pèse 40 kg. Sans CFC, il intègre une fonction de dégivrage automatique et une évaporation automatique des condensats, sans consommation d’électricité.
Données techniques
Longueur : 125,00 cm
Largeur : 132,00 cm
Hauteur 200,00 cm
Poids (kg) : 269,00
Type de connexion : électrique
Commande : tactile numérique
Tension (V) : 380-415
Courant (A) :
14,5
Fréquence (Hz) :
50
Phase : 3F+N
Méthode de refroidissement : assistée par ventilateur
Réfrigérant : R452A
Quantité de liquide de refroidissement (g) : 2500
Puissance électrique totale (kW) : 2300
Température de fonctionnement (°C) : +3/-18
Productivité : +90 °C/+3 °C = 100 kg/cycle ; +90 °C/-18 °C = 65 kg/cycle
Capacité (GN) : 20 x GN 1/1
